Am 18. Dezember 2024 unternahm der Imkerverein Hildesheim einen spannenden Ausflug zur Zuckerfabrik in Clauen. 14 Teilnehmer nutzten die Gelegenheit, einen Blick hinter die Kulissen der Zuckerproduktion zu werfen und mehr über den Weg der Zuckerrübe bis hin zum fertigen Zucker zu erfahren.

Einblicke in die Zuckerproduktion

Der Besuch begann mit einem informativen und kurzweiligen Vortrag durch unseren Vereinskollegen Joachim Matschurek, in dem wir die verschiedenen Schritte der Zuckerproduktion kennengelernt haben. Dabei erhielten wir einen umfassenden Überblick über den gesamten Prozess: nach der Anlieferung in der Fabrik werden die Zuckerrüben gereinigt, um Erde, Steine und andere Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend zerkleinert man die Rüben in kleine Stücke, sogenannte Rübenschnitzel, um die Extraktion des Zuckers zu erleichtern. In einem Diffusionsprozess wird der Zucker aus den Rübenschnitzeln gelöst, wodurch ein zuckerhaltiger Saft, der sogenannte Rohsaft, entsteht. Dieser wird gereinigt, indem Kalkmilch hinzugefügt wird, um unerwünschte Stoffe zu binden. Der gereinigte Saft wird dann eingedickt, indem Wasser entzogen wird, wodurch ein Sirup entsteht, der reich an Zucker ist. Durch das Kochen des Sirups in speziellen Behältern bilden sich Zuckerkristalle, die anschließend abgetrennt und getrocknet werden. Der fertige Zucker wird abschließend gelagert, verpackt und für den Transport vorbereitet.

Führung durch den Betrieb

Nach dem Vortrag hatten die Teilnehmer die Möglichkeit, den Betrieb bei einer Führung aus nächster Nähe kennenzulernen. Wir besuchten die verschiedenen Stationen der Produktion, vom Anlieferungsbereich der Zuckerrüben bis hin zu den riesigen Zentrifugen, in denen der Zucker von der Melasse getrennt wird. Besonders beeindruckend war der Blick auf die Verdampfungsanlagen und die Kristallisationskessel, in denen der Zucker seine finale Form annimmt.

Joachim beantwortete während der Führung geduldig alle unsere Fragen und gab interessante Einblicke in die Herausforderungen und Innovationen in der Zuckerproduktion. Auch der hohe Standard in Bezug auf Hygiene und Effizienz war für viele Teilnehmer beeindruckend.

Ein spannender Abend

Der Ausflug zur Zuckerfabrik in Clauen war für alle Teilnehmer ein besonderes Erlebnis. Neben spannenden Einblicken in die Herstellung von Zucker konnten wir wertvolles Wissen über die Prozesse und Technologien gewinnen, die hinter diesem alltäglichen Produkt stehen. Ein großer Dank gilt Joachim für die Organisation, den herzlichen Empfang in Clauen und die informativen Einblicke und die Führung durch die Zuckerfabrik.

Wir freuen uns schon auf weitere Ausflüge, die uns und unsere Mitglieder inspirieren und bereichern!